L'aspartame è un dolcificante a basso contenuto calorico costituito principalmente da due amminoacidi: l'acido aspartico e la fenilalanina. È stato dimostrato che l'aspartame è sicuro per tutti, compresi i bambini e le donne in stato di gravidanza. Quando è impiegato negli alimenti e nelle bevande sull'etichetta viene inserita questa avvertenza per le persone che non possono metabolizzare l'aspartame: PER LE PERSONE AFFETTE DA FENILCHETONURIA: CONTIENE FENILALANINA.