Home >  Blossary: Gastronomía  >  Term: dorare
dorare

Il termine "dorare" in ambito culinario significa dare luminosità ad una preparazione tramite l'uso di gelatina, burro o tuorlo d'uovo. Viene solitamente eseguita prima della cottura. L'azione di dorare ha lo scopo di dare una finitura lucida al pasto e viene utilizzata molto sui dolci, sulle torte e sulle crostate.

0 0

Gastronomía

Category: Food

Total terms: 63

Creator

  • elena.bertolli
  • (Milan, Italy)

  •  (Bronze) 58 points
  • 100% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.