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brasare
Metodo di cottura dove alimentare (solitamente carne, a volte verdure) è rosolato in grasso poi collocato in un contenitore ermeticamente chiuso e cotti a lungo. Questa tecnica aiuta a carne diventa molto tenera e sviluppare sapori ricchi e intensi.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Culinary
- Company: About.com
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Creator
- cimros
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(Italy)