Ikan yang ditemukan di air payau segar dan di seluruh dunia, juga dikenal sebagai sinar matahari kakap, Cherry Snapper, Nil Snapper dan St. Peter ikan (karena itu dianggap sebagai ikan St. Peter tertangkap di Galilea). Memiliki manis, ringan rasa dan tekstur yang tegas, bersisik. Rasa ringan memungkinkan untuk mengambil inti dari saus dan bumbu yang digunakan dalam persiapan, menjadikannya koki favorit.