Senyawa yang mencegah kerusakan sel selama pembekuan dan pencairan proses. Cryoprotectants adalah agen kelarutan air tinggi dengan toksisitas rendah. Dua jenis agen cryoprotectant yang umum digunakan: menyerap (gliserol dan DMSO (q.v)) dan non-menyerap (gula, dextran, etilena glikol, Polivinil pyrolidone dan hes Pati).