Telítetlen zsír típusára. Részben készült élelmiszerek hidrogénezett vagy hidrogénezett olajok tartalmaznak Transz-zsírsav. Élelmiszer-gyártók segítségével, hogy a transz-zsírsav feldolgozott élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbítása. Néhány transz-zsírok természetesen elő hús- és tejtermékek állatokból, mint például a szarvasmarha-, kecske, és . Eating transz-zsírok növeli a kockázatot, egyes hosszú távú megbetegedések, mint például a koszorúerek megbetegedései.