A rizs - vagy bulghur-alapú edényt (más néven pilau) származott a közel-keleti, és mindig által első megbarnult vaj vagy olaj rizs főzés a készleten lévő előtt kezdődik. Pilafs is üzemolajrendszertől kenyérből és más összetevőket, mint például az aprított főtt zöldségek, a húsok, a seafood vagy a baromfi általában tartalmaznak. Ők erősen fűszerezett, curry, az indiai . Pilaf egy szelet vagy a fő edényt is szolgált.