Olyan szemek, amely tartalmazza a teljes gabona-vetőmag vagy a kernel. Egész szemek van evett, (például rizs vagy pattogatni való kukorica) egyetlen élelmiszerként vagy élelmiszerek (mint például a gabona, a kenyér vagy a tészta)-összetevőként. Példák: teljes búza, egész zab, zabdara, egész szemű kukorica, popcorn, barna rizs, vadrizs, egész rozs, árpa egész szemű, Hajdina, tritikálé, bulgur (repedt búza), köles, quinoa, és cirok.