Magában foglalja mind a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok. Található főként nuts, a magok, a sok halat és a olajok növényekből, telítetlen zsír segít a test, hogy jól működjenek, és csökkenthetik a vér koleszterin szintet helyett a telített zsír- és transz-zsírsav.