Obrambena tvar odgovorna za većinu upala. Sintetizira se iz aminokiseline histidina, a izlučuju ga mastociti, bazofili i krvne pločice. Stimulira vazodilataciju, kapilarnu permeabilnost, mišićne kontrakcije bronhiola, izlučivanje većeg broja žlijezda i privlači eozinofile, bijele krvne stanice koje su sposobne primiriti upalu. Otpuštanje histamina iz mastocita ono je što obično uzrokuje alergije.