Home > Term: gel
gel
Gel je sol u kojem su čvrste čestice spojene ili nakupljene kako bi nastala rigidna ili polurigidna mješavina. Na primjer, želatina otopljena u vodi proizvodi sol proteinskih molekula. Kad se želatina kuha, proteinski lanci skupljaju se i križaju, formiraju gel koji je mješavina čvrstih proteina s zarobljenim džepovima tekućine između. Voćni želei su isto gelovi.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Chemistry
- Category: General chemistry
0
Creator
- marija.horvat
- 100% positive feedback