Aminošećer i polisaharid (netopiva mreža ugljikohidrata nastala od međusobno isprepletenih jednostavnih šećera) koji nalazimo u staničnim stijenkama nekih gljiva i u egzoskeletima kukaca. Iako se proizvodi u velikim količinama - gotovo jednakim kao i celuloza - neki insekticidi sprječavaju njegovo kruženje.