La capacité d'un produit chimique à nuire à l'organisme par autres que des moyens mécaniques.

• Aiguë toxicité : l'empoisonnement qui survient après une exposition unique (effets de peu de temps après l'exposition).
• Toxicité chronique : les effets de long terme ou répété de bas niveau exposition à une substance toxique (cancer, dommages au foie, troubles de la reproduction, etc.).