Hydrolyse de l'acétate de cellulose, après l'acétylation, pour obtenir l'indice d'acétyle désiré. Elle est généralement réalisée par chauffage et par agitation de la solution d'acétate de cellulose acide dans des conditions contrôlées de temps, de température et d'acidité. Le mûrissement rapide est obtenu par augmentation de la température pour favoriser la réaction.