1. l'un des trois principaux nutriments dans les aliments. Les aliments qui fournissent les matières grasses sont beurre, margarine, vinaigrette, huile, noix, viande, volaille, poisson et certains produits laitiers. 2. une grasse matière liquide ou solide trouvée dans le corps humain, les animaux et certaines plantes. Dans le corps, l'excès de calories sont stockées sous forme de graisse, fournissant une réserve d'énergie.