Réaction chimique entre un acide et un alcool ou entre un acide et un phénol, qui produit un ester. Dans le cas particulier des agents de surface, réaction chimique permettant d'obtenir un ester à partir d'un acide et d'un alcool, énol ou phénol, avec élimination d'eau. Le polyéthylène téréphtalate est une haut-polymère donnant des fibres textiles très utilisées, comme Dacron, Tergal, etc.