1. Une version « hot » des anges à cheval (huîtres enveloppées dans des bandes de bacon), animé par l'addition de poivre rouge ou de la sauce tabasco. 2. La restitution de cette entrée se compose de pruneaux pochés au vin, farcis avec une amande entière et chutney de mangue, puis enveloppé de bacon et grillé. Version de comme les Américains, ces Diables à cheval sont également desservies sur points de toast.