Un matériau formé à partir de la combustion incomplète ou de la distillation destructive (carbonisation) de matières organiques dans un four ou la cornue, et ayant une forte densité d'énergie, soit de carbone presque pur. (Si le produit à partir de charbon, c'est coke.) Utilisé pour la cuisine, la fabrication de la poudre à canon et de l'acier (notamment au Brésil), comme un agent absorbant et décoloration et dans le raffinage du sucre et de récupération des solvants.