Hydrate de carbone formant le constituant principal des parois cellulaires des tiges des plantes. La cellulose se trouve dans le bois, le coton, le lin, le jute, le chanvre et dans toutes les fibres libériennes, les fibres des feuilles et les fibres d'écorce. C'est la matière première de base dans la fabrication des fibres de viscose (rayonne), d'acétate et de triacétate.