Erittäin tyydyttymättömiä rasvoja, joka on nestemäistä huoneenlämmössä. Rasvoja, jotka ovat elintarvikkeet ovat yhdistelmiä tyydyttymättömiä, monityydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Polyunsaturated rasvoja löytyy eniten määrien maissi, soijapapu ja saflori öljyt ja erilaisia pähkinöitä. On yhtä paljon kaloreita muuntyyppisiä rasvaa ja voi edelleen edistää painonnousua, jos syönyt liikaa.