Simmering nestettä ruoka. Täydellinen valmistusmenetelmä mereneläviä, koska se lisää kosteutta, mutta ei kukistaa kalan maku. Helposti ja nopeasti paistettu kala ruokalaji, käytettävän kasvis tai kana kaluston pannulla riittävän suuret, jotta jokainen pala kala saakka. Kaada tarpeeksi nestettä kala ja saattamaan kiehua (165–180 astetta). Kalan 1 "paksu kestää 15–20 minuuttia.