1. Kuorrutuksessa, niin nimeltä, koska se muistuttaa keltainen mimosa kukka. Koostuvia hienoksi hienonnettu, kovaksi keitetyt munankeltuainen, se on käsiteltävä salaatteja ja vihannesten. 2. Cocktail samansuuruisiin osiin champagne ja oranssi mehu, tiedoksi Jäistä kylmä, mutta ei yli jään. On suosikki brunssi kanssa.