Rasva, mis on toatemperatuuril vedel. Taimsed õlid on küllastamata. Küllastumata rasvad sisaldavad polüküllastamata rasvad ja monoküllastumata rasvad. Nende hulka kuuluvad enamik pähklid, oliivid, avokaado ja rasvane kala nagu lõhe (vt määratlusi).