Kala, mis on leitud ka riimvees ja värske vee maailmas, tuntud kui päikesepaiste riffahven, Cherry Snapper, Niiluse Snapper ja St. Peter kala (sest see on arvatavasti kala, St. , Peter, mis on püütud piirkonnas Sea of Galilee). See on magus, kerge maitse ja tekstuuri kindel, kihiline . Selle kerge maitse, mis võimaldab tal võtta sisuliselt kastmed ja maitseained, mida kasutatakse preparaadi, mistõttu on koka lemmik.