Peamine allikas energia toidus. Kõik toidu rasvad on 9 kalorit grammi kohta. Rasv aitab organismil neelavad rasvlahustuvate vitamiinide, näiteks vitamiine A, D, E ja K ning karotenoide. Teatud tüüpi rasvade, eriti küllastunud rasvade ja transrasvad (vt määratlusi), võivad tõsta vere kolesteroolitaset ja suurendab südamehaiguste riski. Muud rasvad küllastumata rasvu (vt määratlust), näiteks tõsta vere kolesteroolitase. Rasvad, mis sisalduvad toidus on kombinatsioonid monoküllastumata, polüküllastumata ja küllastunud rasvhappeid.