Un tipo de grasa con ciertas propiedades químicas es generalmente sólida a temperatura ambiente. La mayoría de las grasas saturadas provienen de productos de alimentos de origen animal, pero algunos aceites vegetales, como la palma y el aceite de coco, también contienen altos niveles. Comer grasa saturada aumenta el nivel de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedad cardíaca.