Proceso mediante el cual Europa y América se han ido intercambiando plantas, animales, alimentos, enfermedades, salud y cultura. Es un proceso que empezó durante la era de Cristóbal Colón y continuó por toda la fase de exploración y expansión. Este intercambio suponía a menudo una devastación de la cultura y población nativas, razón por la que se le identifica como "choque colombino".