Los mercados de agricultores son donde los productores venden frescos, cultivados localmente productos o alimentos elaborados con ingredientes locales, directo al público. Como con la agricultura orgánica, no hay ninguna definición única y fija pero debe los productores locales (dentro de unos 25 a 30 km del mercado) y vender su propio producto - es decir, son el granjero, miembro de la familia o empleado directo. Una gran parte de los productos - especialmente durante el invierno - se cultiva en invernaderos con calefacción artificial.