Μια λέξη που περιγράφει τα αρτοποιήματα (ψωμιά, γλυκά, κλπ. ) που περιέχουν κανένα leavener, όπως μπέικινγκ πάουντερ, διογκωτικές σόδα ή οι ζύμες. Τα πιο δημοφιλή unleavened ψωμιά έχουν lahvosh.