Μαγείρεμα κατά τη διάρκεια της θερμής ατμών ύδατος, οίνου ή άλλων υγρών. Σεζόν τα ψάρια με σας αγαπημένο μπαχαρικά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα καλάθι ατμόπλοιο με αρκετό χώρο για κάθε κομμάτι να βρίσκονται μέσα στην επίπεδη. Ελέγχου των ψαριών για doneness μετά από 10 λεπτά.