Μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «στεγνό σούπα», sopa seca δεν πραγματικά μια σούπα καθόλου. Είναι, στην πραγματικότητα, ένα πιάτο που συνήθως βασίζονται σε ρύζι, η φιδέ ή η ξηρά τορτίγια ταινιών σε συνδυασμό με τις τομάτες, τα κρεμμύδια και για το σκόρδο και να θερμαίνονται κατά λαδορίγανη. , Θεωρείται ότι το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι, παρά το γεγονός ότι το μείγμα αρχίζει τη λέξη "soupy", είναι μαγειρεμένο μέχρι την υγρή απορροφάται εξ ολοκλήρου — με τον τρόπο αυτό να γίνει ένα "στεγνό σούπα. "Οι Μεξικανοί συνήθως εξυπηρετούν sopa seca ως ένα πιάτο δείπνο ή ως ένα ξεχωριστό φυσικά, όσο και οι Ιταλοί εξυπηρετούν μια πορεία ζυμαρικά.