Οποιαδήποτε τρόφιμα (συνήθως ένα φρούτων ή λαχανικών) που είναι λεπτή mashed για μια ομαλή, πάχους συνέπειας. Purees μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μια γαρνιτούρα, υπηρέτησε ως ένα πιάτο πλευρά ή προστίθενται ως ένα thickener σάλτσες ή σούπες. πουρές v. να αλέθεται ή mash τροφίμων, μέχρι να γίνει απόλυτα ομαλή. Αυτό μπορεί να γίνει από ένα πολλές μεθόδους, συμπεριλαμβανομένων χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή blender ή επιβάλλοντας τροφίμων από κόσκινο.