Persil είναι η γαλλική λέξη "μαϊντανός" και persillade είναι ένα μείγμα τεμαχισμένα μαϊντανός και σκόρδων. Συνήθως προστίθεται ως flavoring ή γαρνιτούρα σε πιάτα λίγο πριν ολοκληρωθεί η μαγειρική. a κάψα τελειώσει με αυτόν τον τρόπο είναι συχνά περιγράφεται ως ένα persillé. Persillé για παράδειγμα, το αρνί είναι ένα πιάτο αρνί με persillade αναμεμειγμένα με ψωμί ψίχουλα.