Εβραϊκή κάψα με κομμάτια μάτζο που εμποτισθεί με ζεστό νερό, συμπιεσμένο ξηρά, τότε στο ξυλοκόπησαν μέχρι θανάτου αυγών και τηγανητό όπως η γαλλική πρόποση. Μάτζο brei συνήθως σερβίρεται με κανέλλα-ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι.