Αυτό σκούρο καφέ ιαπωνικό άγρια μανιτάρι έχει πυκνά, κρέατος υφή και Ναυπλίου, Εύοσμο γεύση. Είναι διαθέσιμα νωπά από μειωθεί αργά σε midwinter, συνήθως μόνο στην ιαπωνική αγορές ή σπεσιαλιτέ παράγουν καταστήματα. Κονσέρβες matsutake διατίθενται επίσης. Αυτά τα μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί με μια ποικιλία των μεθόδων, συμπεριλαμβανομένων των braising, στα κάρβουνα, στον ατμό και τηγάνισμα. Βλέπε επίσης μανιταριών.