Μαλακόστρακα ιδιαίτερα βραβευθείς για το κρέας τους πλούσια και flavorful. Το κρέας έχει λιγότερο κορεσμένο λίπος και θερμίδες από πολλές περικοπές, της βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, καθιστώντας το ένα από τα leanest πρωτεΐνες διαθέσιμα. Είναι ευρέως σχετίζεται με πολυτέλεια και ρομαντισμό.