Οποιαδήποτε από μια κατηγορία των ενζύμων που καταλύουν την αναδιάταξη των ατόμων μέσα σε ένα μόριο, μετατρέποντας με αυτόν τον τρόπο το ένα ισομερές σε ένα άλλο.