Αποθηκευμένη μορφή ζάχαρης στο συκώτι και τους μυς που απελευθερώνει γλυκόζης στο αίμα, όταν τα κύτταρα που χρειάζονται για την ενέργεια. Γλυκογόνο είναι η κύρια πηγή των αποθηκευμένων καυσίμων στο σώμα.