Αρωματικές ουσίες χρησιμοποιούνται για να παρέχουν τη γεύση για ποτά και τρόφιμα. Μπορούν να είναι φυσικά εκχυλίσματα από φυτά, τρόφιμα, όπως φρούτα, ή μπορεί να είναι τεχνητές.