Ένας τύπος αναερόβια αναπνοή που χρησιμοποιεί άτομα εκτός από οξυγόνου ως την τελική ηλεκτρονίων αποδοχή. Ζύμωση παρουσιάζεται τυρφώνες και τα έλη που προκύπτουν κατά την παραγωγή του CH ₄ και CO ₂, καθώς και άλλες ενώσεις, όπως η αιθανόλη, γαλακτικό οξύ, βουτυρικού οξέος και ακετόνης.