Μικρές, orangish-ροζ, αποξηραμένα οστρακοειδών που χρησιμοποιείται στην Ασία και τη Λατινική Αμερική ως ένα flavoring σε πολλά πιάτα. Σκόνη γαρίδες, που έχουν μια ισχυρή fishy γεύση, χρησιμοποιούνται ολόκληρη, τεμαχισμένα ή έδαφος ως προσθήκη σούπες, stuffings, stir-fries, μανέστρα πιάτα και σαλάτες. Για περισσότερες πιάτα, την ανάγκη γαρίδες να ανασυσταθούν την προσθήκη θερμού ύδατος πριν χρησιμοποιηθεί. Αυτού του νερού στα οποία είσαι soaked μερικές φορές προστίθενται στην κάψα για γεύση. Σκόνη γαρίδες μπορούν να βρεθούν σε μικρές διαφανές σάκους στις ασιατικές αγορές.