Home > Term: Roux
Roux
Επικόλληση του λίπους (συνήθως βούτυρο) και του αλεύρου που χρησιμοποιείται για το πάχος σάλτσες και σούπες.
- Part of Speech: proper noun
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Culinary
- Company: About.com
0
Creator
- Golgotha
-
(V.I.P) 30507 points - 100% positive feedback
