Ένα πιάτο φαγητό σε κύβους (συνήθως κοτόπουλο ή γαλοπούλα) σε μια πλούσια σάλτσα κρέμα που περιέχει μανιτάρια, pimientos, πράσινες πιπεριές και μερικές φορές SHERRY.