Κόκκοι που περιλαμβάνουν το ολόκληρο σιτηρών προς σπορά ή πυρήνα. Σύνολο σπόροι τρώγονται ως ένα ενιαίο τροφίμων (όπως ενώ ρύζι ή ποπκορν) ή ως συστατικό σε τρόφιμα (όπως τα δημητριακά, ψωμί ή ζυμαρικά). Παραδείγματα είναι τα: ολόκληρη σίτου, ολόκληρη βρώμη, τενεκεδάκι, ολόκληρους κόκκους καλαμπόκι, ποπκορν, καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, ολόκληρη τη σίκαλη, ολόκληρους κόκκους κριθής, Φαγόπυρο το εδώδιμο, τριτικάλε, bulgur (cracked σίτου), κεχρί, κινόα και σόργου.