Ισοβουτυρικη οξικη σακχαροζη Χρησιμοποιειται στα ποτα ως παραγων σταθμισης, στα ποτα κιτρου για την αποφυγη χωρισμου στα κιτρικα ελαια και ως σταθεροποιητικο για ζυμωσεις αρωματικων ουσιων.