Η διαδικασία της απώλειας νερού υπό μορφή ατμών από μια μονάδα επιφάνεια της γης τόσο απευθείας όσο και μέσω φύλλων επιφάνειες κατά τη διάρκεια μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο.