Η καφεΐνη προέρχεται από τα φύλλα, τους σπόρους ή τους καρπούς περισσότερων από 60 φυτών. Βρίσκεται σε ποτά και τρόφιμα όπως ο καφές, το τσάι, τα αναψυκτικά τύπου κόλα και η σοκολάτα. Η καφεΐνη μπορεί επίσης να παρασκευαστεί συνθετικά.