Pergament und Pergament bestehen aus den Fellen von Kälbern, Ziegen und Schafe. Zwar es keine scharfe Unterscheidung zwischen den zwei, Pergament gibt ist im Allgemeinen eine feinere Qualität als Pergament, da es aus jüngeren Häuten hergestellt und so glatter ist und weniger oder feiner Haarfollikel hat. Pergament, hergestellt aus den Schalen von älteren Tieren, tendenziell gröber.