Ein Fisch in süß- und Brackwasser Wasser rund um die Welt, auch bekannt als Sonnenschein Snapper, Cherry Snapper, Nil Snapper und St. Peters Fisch (da es angenommen wird, die Fische, die St. Peter in den See Genezareth gefangen) gefunden. Es hat ein süßes, mildes Aroma und eine feste, flockige Textur. Sein mildes Aroma ermöglicht es, über das Wesen der Saucen und Gewürze verwendet in Vorbereitung, so dass es ein Chef Liebling nehmen.