Dünsten bezeichnet das Kochen über dem heißen Dampf von Wasser, Wein oder einer anderen Flüssigkeit. Würzen Sie den Fisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und legen Sie ihn danach in einen Dämpfkorb, der groß genug ist, dass jedes Stück flach aufliegt. Schauen Sie nach 10 Minuten nach, ob der Fisch gar ist.